Вьетнамская кухня

Как и во многих других азиатских кухнях, во вьетнамской кухне во главе угла стоит баланс. Баланс проявляется в использовании в одном блюде контрастных текстур (мягких и хрустящих), балансе между основными вкусами: сладким, горьким, соленым, кислым и "умами", балансе цвета ингредиентов, балансе специй и трав. Баланс даже проявляется в гармоничном использовании разогревающих и охлаждающих элементов, согласно принципам Инь-Янь.

Наш шеф, Роман Фисейко, вернулся с Вьетнама, где работал в одном из лучших ресторанов Da Nang City. Готов поделиться с Вами особенностями азиатской кухни. Итак, 17 декабря мы приготовим :

1. Ассорти из закусок:

- goi cuon tom thit (свежие спринг роллы с креветками);

- hem (жареные хрустящие спринг роллы);

- banh xeo (рисовые блины с начинкой из свинины, креветок и ростков сои).

2. Com chein hai san (жареный рис с морепродуктами).

3. Canh chua ca (рыбный суп с ананасом и томатами).

*Мастер-класс состоится при наборе группы в 7 человек, при меньшем количестве мероприятие будет переноситься или отменяться; осуществленные оплаты за мастер-класс и сертификаты на номиналы принимаются до полного осуществления услуги с нашей стороны, т.е. проведение мастер-класса.