МК «Многообразие соусов и заправок к блюдам»

Соус-  это сердце кухни. Любое блюдо будет считаться неполноценным, если оно подано без какого-либо соуса или его редукции. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов и заправок выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда, дополняет их и делает вкус блюда  уникальным. На мастер-классе постараемся по максимуму раскрыть каждую основу соуса, будем экспериментировать со вкусом.

Меню:

1.Салат из сезонных овощей с тремя заправками:

орехово-бальзамическая заправка; горчичный «винегрет»; пряная зеленая заправка на основе йогурта.

2.Филе зубатки с кускусом и тремя соусами:

«Голландский»; «Тапенада»; сливочно-грибной;

3.Домашнее мороженое с тремя сладкими соусами:

карамельный; с черной смородиной и белым шоколадом; клубничный с базиликом.